Która zupa jest najpopularniejsza na wigilijnym stole? Jaka jest symbolika świątecznych potraw? O tych i wielu innych tradycjach kulinarnych pisze dr inż. Ilona Gałązka-Czarnecka w niezwykle ciekawym artykule, opublikowanym na Blogu Politechniki Łódzkiej.
- Dzień 24 grudnia jest wyjątkowy, bogaty w symbolikę, obrzędy, także kulinarne i w takim wymiarze niespotykany nigdzie na świecie. W polskiej tradycji podczas wigilii spożywamy postne dania, dlatego kiedyś mówiono na ten czas i dania postnik. Do XIX wieku potrawy wigilijne były zazwyczaj skromne, jak bryja czy kisiel owsiany - pisze w artykule dr inż. Ilona Gałązka-Czarnecka.
Zapraszamy do lektury całego tekstu.