Dr inż. Dominika Kajszczak z Instytutu Biotechnologii Molekularnej i Przemysłowej Politechniki Łódzkiej znalazła się w gronie laureatów konkursu MINIATURA 10 organizowanego przez Narodowe Centrum Nauki.
Dofinansowanie otrzymał projekt pt. „Warzywa liściaste jako naturalne modulatory trawienia lipidów – badania wstępne in vitro”, którego celem jest zbadanie potencjału wybranych warzyw liściastych w kształtowaniu procesów trawienia i wchłaniania tłuszczów.
Badania skoncentrują się na popularnych warzywach obecnych w codziennej diecie, takich jak szpinak, rukola, roszponka oraz różne odmiany sałat. Naukowczyni będzie analizować, które związki biologicznie aktywne odpowiadają za ich potencjalne właściwości prozdrowotne oraz w jaki sposób wpływają one na metabolizm lipidów.
Projekt ma charakter badań wstępnych i może dostarczyć cennych informacji na temat mechanizmów działania składników roślinnych wspierających profilaktykę nadwagi i otyłości. Uzyskane wyniki mogą stanowić podstawę do opracowania nowych zaleceń żywieniowych, projektowania innowacyjnych produktów funkcjonalnych oraz realizacji kolejnych badań dotyczących chorób cywilizacyjnych związanych ze stylem życia i sposobem odżywiania.
Serdecznie gratulujemy dr inż. Dominice Kajszczak otrzymania grantu MINIATURA 10 i życzymy powodzenia w realizacji projektu oraz kolejnych sukcesów naukowych.