Z przyjemnością informujemy, że dr inż. Magdalena Efenberger-Szmechtyk została laureatką konkursu MINIATURA 9, finansowanego przez Narodowe Centrum Nauki. Jej projekt pt. „Bakteriofagi Pseudomonas spp. jako modulatory mikrobiomu i trwałości mięsa drobiowego” dotyczy nowatorskich badań nad wykorzystaniem bakteriofagów jako naturalnych czynników biologicznych, które mogą poprawiać bezpieczeństwo i jakość żywności.
Celem projektu jest określenie roli fagów specyficznych dla Pseudomonas spp. w kształtowaniu mikrobiomu mięsa drobiowego oraz ich wpływu na proces psucia. Wyniki badań pozwolą ocenić skuteczność fagów w ograniczaniu wzrostu bakterii z rodzaju Pseudomonas – jednych z głównych czynników odpowiedzialnych za psucie mięsa.
Zrealizowane eksperymenty umożliwią również identyfikację kluczowych czynników biologicznych, środowiskowych i fizykochemicznych determinujących efektywność działania fagów oraz ocenę ich trwałości w warunkach przechowywania. Projekt przyczyni się do poszerzenia wiedzy na temat ekologii mikroorganizmów w żywności oraz ich wzajemnych interakcji.
Dr Ewa Maciejczyk uzyskała finansowanie w konkursie MINIATURA 9 N na realizację projektu dotyczącego bioaktywnych związków w wytłokach pomidorowych pt."Wpływ obróbki termicznej typu hot break i cold break na skład związków bioaktywnych oraz stabilność fitosteroli w oleju z wytłoków pomidorowych”.
Projekt obejmuje analizę wytłoków pomidorowych – cennego surowca odpadowego z przemysłu przetwórstwa pomidorów. Badania umożliwią określenie, jak różne metody obróbki termicznej wpływają na zawartość kluczowych związków biologicznie aktywnych, takich jak fitosterole i likopen. Rezultaty projektu stanowią pierwszy krok w kierunku wykorzystania surowców odpadowych jako wartościowych komponentów kosmetyków, suplementów diety oraz innych produktów zwiększających wartość dodaną przetworów roślinnych.
Gratulujemy i przypominamy, że w 9 edycji konkursu Miniatura naukowcy z Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności uzyskali łącznie 3 projekty.
Więcej informacji w serwisie Życie Uczelni.